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贝贝南瓜的功效以及各种南瓜的食谱和吃法

作者:中医食疗 发布:2021-01-12 10:19 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

贝贝南瓜的功效以及各种南瓜的食谱和吃法
 
    《中医药文化中小学生读本》中指出南瓜有补中益气、解毒消肿、助消化,适用于脾胃虚弱、营养不良的健康问题。下面是果盛教育推荐的各种南瓜的食谱和吃法。
 
    近几年,贝贝南瓜特别火,它是从日本引进的南瓜品种,因具有“香甜的板栗口感”而备受推崇,但市面上仿冒“贝贝南瓜”的也不少。
 

 
    【贝贝南瓜】
 
    真正的贝贝南瓜,有以下几个特点:
 
    第一,外形颜色偏灰绿,像蒙了一层雾似的。瓜棱深,瓜瓣鼓鼓的,用指甲掐一下瓜,掐不出什么印子,这说明成熟度够,水分少,吃起来自然就“面”。
 
    第二,切开后,瓤少肉厚且紧实;蒸熟了瓜皮用手一撕就能下来,瓜肉干爽。
 
    第三,口感兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯,几乎没什么水分,吃着面,甚至有点噎得慌,可味道却又香又甜。此外,由于成本、运输等原因,根正苗红的贝贝南瓜均价在15~25元一斤。因为水分含量低,贝贝南瓜不适合炒或烤着吃,更适合蒸着吃:水开后放南瓜,中火蒸20分钟左右即可。除了贝贝南瓜,市场上常见的南瓜还有以下几种。
 

 
    【绿皮南瓜】
 
    它与贝贝南瓜比较像,但色泽更鲜亮,皮是油绿油绿的。口感上,虽和贝贝南瓜同样细腻,有面感,但水分略多,甜度中等,可以把它切小块,用来熬糖水喝,非常滋润。
 

 
    【金色小南瓜】
 
    也叫“小金瓜”,皮黄瓤白,口感跟土豆类似,瓜肉软嫩,味道淡,适合再添加一些调料入菜,或是挖盖去瓤当成小盅,用来盛菜。
 

 
    【橙皮大南瓜】
 
    它是万圣节里最常见的南瓜,长相越“老”越好吃,用手指甲掐一下,掐不动的品质更好一些。橙色的南瓜在削皮去籽之后,可以用来做奶油蘑菇汤、焗南瓜、南瓜饼等美食。
 

 
    【老南瓜】
 
    形状为椭圆形、长长的,市场上基本上都是切块分开卖。其筋络的口感明显,有膳食纤维的咀嚼感,味道不算特别甜,适合炒着吃。

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