初春气候仍比较干燥,可以通过食疗达到滋阴润燥的作用,如银耳、百合、梨子、甘蔗、薏仁、牛奶、白菜、萝卜均是滋阴润燥佳品。《中医药文化中小学生读本》中建议人们春季多吃竹笋、胡萝卜等食物。下面四季养生网推荐两道滋阴润燥膳食。
1、桂花桑葚甜酒鸡蛋汤
主要功效:滋阴润燥、暖胃散寒。材料:干桑葚30g、干桂花5g、大红枣8粒、鸡蛋4-5个、甜酒酿适量(3-4人量)。
烹调方法:鸡蛋洗干净,取3个加入清水中煮熟,剥壳备用,取1-2个敲开,搅打蛋液片刻。锅内加水适量,将干净的桑葚干、红枣加入,武火煎煮10-15分钟,分别加入甜酒酿、剥壳鸡蛋,煮熟。将蛋液加入,边煮边搅拌,最后加入桂花点缀,一款甜汤即完成,可根据个人喜好添加少量冰糖或砂糖。
2、马蹄雪梨石斛煲排骨
主要功效:清热生津、滋阴润燥。材料:大雪梨2个、珍珠马蹄100g、干石斛10g、杞子2g、排骨300g(2-3人份)。烹调方法:雪梨洗净,十字切四大块,削核留皮。已削好皮的珍珠马蹄洗净。石斛、杞子冲洗。排骨洗净、斩件、飞水。汤煲内加水1.5L,加入所有材料,武火煮沸后改用文火煲约1个小时,加入少量食盐调味,喝汤吃渣。
另外,为避免干燥天气对身体造成的不良影响,应尽量少吃咸食,适当多饮水。