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春季养生多吃这几种蔬菜香椿茼蒿马齿苋

作者:春季养生食谱 发布:2021-03-31 13:46 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

春季养生多吃这几种蔬菜香椿茼蒿马齿苋
 
    《黄帝内经》说:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”阳气生发的春季,也正是人们调养身体的好时机,在饮食上,人们应注意饮食清淡,可以多吃一些蔬果。
 
    《中医药文化中小学生读本》中这样讲:孔子有一句名言:“不时,不食。”意思是说,不是本季节出产的食材尽量不吃。中医学中有“天人相应”的说法,认为人生存于自然界中,要适应一年四季的气候变化。因此,饮食也要因时而异。正当时令的食材生长期符合节气,顺应自然规律,在口感和营养上都更胜一筹,所以在点菜时可以多选应季食材。
 
    此时正值各种既富含营养又有疗疾作用的春菜繁茂之时,如马齿苋、茼蒿、蕨菜、竹笋、香椿等,应不失时机地择食。
 

 
    【马齿苋】
 
    马齿苋味酸,性寒,归大肠、肝经,能清热解毒、凉血除湿,可以治疗慢性细菌性痢疾。(源:《中医药文化中小学生读本》)此时节的马齿苋处于生长旺盛期,叶厚茎肥、鲜嫩多汁,具有药用和食用双重价值。
 
    【茼蒿】
 
    茼蒿味辛、甘,性凉,归心、脾胃经,有清心、养胃、化痰的作用,适用于脾胃不和、食欲不振、痰热咳嗽等病症。(源:《中医药文化中小学生读本》)但茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。
 

 
    【香椿】
 
    春分时节吃春菜,其中便有香椿。香椿可健脾开胃,增加食欲。香椿吃法很多,可以凉拌、入汤、腌制等,如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等,别具风味。

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