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果盛教育推荐春季养生吃腌萝卜消积除春困

作者:春季养生食谱 发布:2021-02-18 15:58 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

果盛教育推荐春季养生吃腌萝卜消积除春困
 
    俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”,现在到了初春时节,适当吃一些白萝卜对抵抗春季湿寒也颇有作用。不过白萝卜虽好,但平时我们主要用白萝卜煲汤、煮菜,时间长了未免会有所厌倦。果盛在这里向大家推荐这款酸辣爽口的春季养生食谱——腌萝卜,正好可以带来新鲜的口感。
 

 
    材料:白萝卜2~3条,小米椒、陈醋、生抽、食盐、白砂糖适量。
 
    做法:将白萝卜洗净,沥干水分,切成片状或条状(不用去皮,切成自己喜欢的形状即可,可稍微切大点),放入适量食盐,抓匀,放置1~2小时。小米椒切好备用。放置的白萝卜会出一些水,把水倒掉,加入适量白砂糖、切好的小米椒,再加入4大勺生抽(约60毫升),大半勺白醋(约10毫升),1小碗凉开水(约200毫升),静置12~24小时,即可食用。
 

 
    功效:白萝卜即中药“莱菔”,能消食、下气、化痰,腌制之后,味道酸、辣、甜兼具,因酸甘能化阴,故消滞之余不伤正气;辛味又能发散避免风寒侵袭。立春时节食用,既可通过进食萝卜唤醒味蕾,还能消积滞、升阳气、除春困,正是一款十分适合时令下食用的家常菜式。《中医药文化中小学生读本》中选取了一则《三钱莱菔子,换顶官帽戴》的故事,主要讲述莱菔顺气功效,能与人参功效相抵。
 
    果盛小贴士:喜欢偏甜口味的,可多加些白砂糖,喜欢偏酸口味的,就多加些陈醋。但从健康角度考虑,白砂糖和生抽的用量不宜过多。如想要味道更酸甜爽口,可以静置浸泡2~3天,注意密封好,在保证没有变质的前提下,泡的时间越长,萝卜味道越醇厚。

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