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桂圆腐乳炖肉好吃吗?桂圆腐乳炖肉的做法

作者:冬季养生食谱 发布:2021-01-14 17:20 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

桂圆腐乳炖肉好吃吗?桂圆腐乳炖肉的做法
 
    冬天吃点儿猪肉比较好,虽然猪肉涨价了~,偶尔吃一顿桂圆腐乳炖肉调节一下心情,下面是桂圆腐乳炖肉的做法:
 
    【用料】
 
    猪肉适量,红腐乳3片,老抽3大匙,素油3大匙,盐适量,大蒜适量,姜1片,料酒适量,红糖适量,桂圆肉适量
 

 
    【桂圆腐乳炖肉的做法步骤】
 
    1、猪肉切一寸见方的大块,分几批在油里过一下。
 
    2、肉捞出来,油锅里放大蒜和姜,炒香后放肉,火保持大火,倒老抽上色,加料酒,蒸发得差不多时加热水(有高汤的话就用高汤)直到没过肉为止。
 
    3、等到锅大开的时候,放桂圆肉和捻碎的红腐乳。盖好盖子,小火烧一个小时。然后适量加盐,如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度,加糖,用大火把水收干一些,大概10-15分钟。
 
    4、盖好盖子关火在焖30分钟。如果肉在一个小是后还不太烂,就继续炖30-40分钟,然后家糖,收汁儿,再焖。
 
    【四季养生食谱网温馨提示】
 
    根据肉的部位,大小等等炖肉的时间会不同。我的经验是如果在肉马上快炖烂之前就关活,然后把肉焖熟,肉质会更好,特别是对比较瘦的肉来讲。油、盐、糖等也要根据肉的多少个自己的口味调整。

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