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猴头菇炖花胶好吃吗?做法步骤是什么?

作者:秋季养生食谱 发布:2021-01-25 16:30 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

猴头菇炖花胶好吃吗?做法步骤是什么?
 
    花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
 
    花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
 
    花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
 
    今天果盛教育就推荐用花胶做的一道菜:猴头菇炖花胶。
 

 
    【猴头菇炖花胶的用料】
 
    猴头菇200g
 
    猪肉150g
 
    花胶适量
 
    淮山适量
 
    枸杞子适量
 
    盐适量
 
    【猴头菇炖花胶的做法步骤】
 
    1.猴头菇用水浸泡一晚发好。
 
    2.发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。
 
    3.将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。
 
    4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
 
    【温馨提示】
 
    炖的时间久一点会更好喝。

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