春季食疗方山药扁豆排骨汤韭菜糯米鸡蛋粥
中医讲究时令，调补要顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，认为春多风，春阳属肝，其性生发。如今已到寒尽迎春的时节，人体阳气开始生发。中医养生的要点应以调肝以助阳气初生及防风御寒为主。春季流感多发，提高机体自身的免疫抗病能力尤其重要。在做好综合调护的同时，我们更应注意健康饮食，以理肠护胃、健脾疏肝、扶助正气。可以从下面几方面做起。
下面推荐两道药膳，正适合初春时节食用。
【山药扁豆排骨汤】
材料：鲜山药200g，太子参10g，炒白术10g，白扁豆15g，鲜黄豆芽100g，猪排骨300g，姜、葱、盐、料酒等调料适量。
做法：鲜山药洗净去皮切块，黄豆芽洗净，干白扁豆用锅炒至微黄，太子参、白术清水清洗，并与炒过的白扁豆一起浸泡约2小时。猪排骨洗净剁成小块焯水。全部食药材放入汤锅中，加入适量清水，先用大火烧沸后，改用小火煮90分钟，调味即可。
功效：本汤料中山药调养脾胃，补肾益肺；太子参益气健脾，生津润肺；白术健脾益气，燥湿固表；白扁豆补脾益胃，和中化湿；黄豆芽补益气血，利湿除痹；猪排骨，性平、味甘咸，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。诸味食药材合用，具有健脾醒胃、扶正祛湿的作用，对脾虚运化失健、精神不振者特别适宜。
【韭菜糯米鸡蛋粥】
材料：韭菜100g，糯米100g，鸡蛋2个，食盐适量。
做法：韭菜清洗干净，切碎末备用。糯米洗净，约浸泡2小时，倒入锅中，加适量水煮粥。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。糯米粥煮至黏稠时，将蛋糊转着圈淋入锅中，煮至蛋花飘起即倒入韭菜末，并加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅适温食用。
功效：春天自然界万物生发，韭菜又叫“起阳草”，可以帮助人体补充阳气，有健胃、提神、强肾等作用，还含有多种维生素、矿物质、丰富的纤维素。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂，以及多种微量元素，具有滋阴养血、宁心安神的效用。糯米补脾暖胃，益气养血。三者搭配，共奏补阳滋阴、益气健中之功，初春之时，男女老少皆宜食用。
