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清明前后气温回升甘蔗容易发生霉变

作者:中医养生 发布:2021-04-07 16:01 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

清明前后气温回升甘蔗容易发生霉变
 
    甘蔗是一种常见水果,《中医药文化中小学生读本》中甘蔗有清热生津、润燥和中功效,可用于干咳、便秘、反胃等病症,还有解酒功效。但近日,湖南一男子却因为一截甘蔗进了ICU。民间一直有流传“清明蔗,毒过蛇”的说法。汁多清甜的甘蔗,怎么一到清明前后,就变成“毒蔗”了呢?
 
    经医生诊断,该男子属于吃了霉变甘蔗而中毒。事实上,经媒体公开报道“清明时节食用霉变甘蔗中毒”个案不在少数,几乎每年都会发出提醒或警告,但每年都有不少人会中招。而之所以事情频繁出现在清明节前后,是因为甘蔗采摘后,由于储运不当,在清明时节气温回升后容易产生节菱孢霉菌。这些病原菌使得甘蔗部分发生霉变,产生了一种神经毒素,让甘蔗芯从原本正常的颜色变成了暗红色甚至黑色。说白了,“毒甘蔗”就是变了质的甘蔗,就像其他变质食品一样,这样的甘蔗自然也不能吃了。
 

 
    那平时吃甘蔗又有什么讲究呢?果盛提醒:甘蔗最好去皮洗净再吃,低龄儿童最好饮蔗汁,以防被蔗渣卡到。
 
    清明前后该如何挑选甘蔗?主要的方法是“摸、看、闻”。用手感觉一下甘蔗的软硬度;新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。同时要观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜甘蔗有股清香味,若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味,千万不要购买及食用。此外,由于甘蔗含有丰富的糖分,患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。

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