冬天大雪时节御寒滋补药膳黄精炖猪手
大雪节气，天气愈加寒冷。中医学认为，肾与冬季相应，老年人因肾气虚弱，在冬季常常会出现夜尿频多、小便淋漓不尽和腰痛等症状。此时要加强腰部保暖、防止受寒，平时可多食用茯苓、韭菜、山药、枸杞和南瓜子等补益肾气的食物。下面推荐一个大雪时令食谱。
【黄精炖猪手】
原料：黄精20克，花生米100克，猪蹄1只，黄酒、葱、姜片、精盐适量。
做法：猪蹄去毛，刮洗干净，切成两半，放入沸水中焯一下，放入锅内，加黄精、花生米、黄酒、葱、姜片、清水，武火烧开后，小火炖至熟烂，用食盐调味即可。
功效：黄精乃滋补药材，《本草正义》记载，补血补阴而养脾胃是其专长，可用于阴虚肺燥而致的干咳少痰、头晕、腰膝酸软等。黄精对于冬季天气干燥引起的咳嗽、皮肤干燥瘙痒等有积极的作用，也可作为日常滋补品，煮汤或泡茶饮用。花生俗名“长生果”，含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素E以及钙、磷、铁等，经常食用可起到滋补益寿之效。猪蹄乃血肉有情之品，可养精血、补血脉、强身健体，滋补力强，最宜于冬季食用。
