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辣椒富含维生素C胡萝卜素也是好药材

作者:中医美容 发布:2021-04-02 16:38 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

辣椒富含维生素C胡萝卜素也是好药材
 
    辣椒原产于南美洲,15世纪末从美洲大陆去到欧洲,明代末年传入我国,最初在我国广东一带作为观赏植物,之后贵州人率先将其作为食材使用。如今辣椒在我们的生活中随处可见既能作为蔬菜直接食用,也可以作为香辛料用于多种菜品的调味。我国四川、湖南、贵州、云南、江西等省份都是著名的嗜辣地区。
 
    辣椒富含丰富的营养元素。维生素C,青尖椒100克中含有维生素C62毫克,而小红辣椒的维生素C含量更高,每100克中高达144毫克,是西红柿的7倍,橙子的4倍。胡萝卜素,辣椒中的胡萝卜素也很丰富,有助于维持眼睛和皮肤健康。除此之外,还含有B族维生素、维生素E、钾、镁、铁、锌、硒等营养素。
 
    《中医药文化中小学生读本》中对辣椒的介绍如下:味辛,性热,归心、脾经,有温中散寒、开胃消食、活血通络的作用,适用于呕吐泻痢、冻疮肿痛等。可改善受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛,能促进胃肠蠕动,排除消化道中积存的气体。因辣椒具有较强的刺激性,容易引起咳嗽、便秘多食极易造成上腹部不适、腹泻等,故患有口腔疾患、咽炎、胃溃疡、便秘、痔疮者均不宜食用。
 
    当然,因为富含维生素c,为尽可能少破坏辣椒中的维生素C,生吃是很好的选择。若要炒着吃,最好是急火快炒。有很多人喜欢吃辣椒酱、辣椒油等辣椒制品,但这样的吃辣方法不仅维生素大大减少,还容易摄入过量的盐分,不利于健康,不宜多食。

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