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生姜花椒辣椒陈皮这些厨房佐料还是中药

作者:中医食疗 发布:2021-03-22 17:16 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

生姜花椒辣椒陈皮这些厨房佐料还是中药
 
    《中医药文化中小学生读本》将“药食同源”作为一个重要内容版块,不仅以“药食同源”命名其中一个单元,在课文的五个版块中的饮食与健康也充分体现。药食同源是中药学中的重要理念,像我们在日常烹饪中常见的萝卜、绿豆、鸡肉、香菇等等食材都可以作为药材使用,诠释“药食同源”的概念。但除了食材,我们做饭要用到的很多佐料,也具有治疗疾病的功效。
 
    【生姜】
 
    生姜性温,味辛,归肺、脾、胃经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒等功效。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进驱散寒邪的功效。
 
    【花椒】
 
    花椒有芳香健脾,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中说它能“坚齿发,明目。久服,轻身好颜色,耐老增年通神”。现代医学研究证明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有镇痛抗炎,抗氧化,抗肿瘤,杀虫等功效。
 
    【辣椒】
 
    辣椒,具有温中散寒,下气消食等功效,主治胃寒气滞、脘腹胀痛、呕吐、泻痢、风湿疼痛、冻疮等。辣椒的辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
 
    【陈皮】
 
    陈皮性温,味苦、辛,归脾、肺经,具有理气健脾,燥湿化痰,调中开胃等功效。主治脾胃气滞湿阻、脘腹胀痛、食少吐泻、二便不利、咳嗽痰多等症。陈皮还是《中医药文化中小学生读本》中“道地药材”内容里重点提到的一个道地药材代表。

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