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一天吃几个鸡蛋好?怎么吃鸡蛋最有营养?

作者:中医食疗 发布:2021-04-26 17:40 来源:www.yangshengshipu.com.cn 阅读:

一天吃几个鸡蛋好?怎么吃鸡蛋最有营养?
 
    关于“一天到底吃几个鸡蛋好这个问题,一直存在争论,但其实这个问题是因人而异的,有产妇为了“补身体”每天吃7~8个鸡蛋,也有健身人士为了增肌每天大量吃鸡蛋;同时,一些偏食、挑食儿童完全无法保证每天一个鸡蛋,担心鸡蛋是“发物”的患者以及担心摄入太多胆固醇的老年人,也达不到应有的鸡蛋食用量。
 
    除患有高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压的人群,由于自身脂质合成、代谢异常,需要对胆固醇摄入量加以限制外,其他人群平均每天吃1个鸡蛋,或一周吃5~7个鸡蛋皆可。即便是上述“限制人群”,也不必完全拒绝鸡蛋,可隔天吃1个,不要丢掉蛋黄。生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士,可每天吃1~2个鸡蛋;疾病康复期患者,当其他动物性食物摄入不够时,可每天吃1~2个鸡蛋,甚至在短期内每天吃2~3个;健康的蛋奶素食者,每天吃2个鸡蛋也没问题。
 
    为了更好的吸收鸡蛋养分,最佳烹饪方式应该是水煮。不同方式下,鸡蛋中营养物质的消化率排序为:水煮鸡蛋>炒鸡蛋>煎鸡蛋>生吃鸡蛋。
 
    煮蛋时,果盛教育建议水沸后,再小火煮5分钟,过久易造成蛋白质过分凝固,胆固醇、脂肪酸氧化。
 
    除了鸡蛋,《中医药文化中小学生读本》中讲到鸡肉有温中、益气、补虚的作用,常喝鸡汤可以提高免疫力,因此,我们也可以适量多吃鸡肉、喝鸡汤。

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